Armonia naturii

Se fierb 250 g ciuperci in apa cu o lingura de otet si sare, iar supa ce s-au racit se pun intregi intr-un borcan.

Separat se fierbe otet cu foi de dafin, boabe de piper si sare, la care, dupa racire, se adauga mustar, se amesteca bine si apoi se toarna peste ciupercile din borcan. Deasupra se toarna ulei, se leaga borcanul cu celofan si se pune la camara.

Dupa doua-trei zile, cand marinata de ciuperci este gata, se scot ciupercile si daca sunt prea acre se spala cu apa rece, se taie felii, se adauga ceapa taiata marunt, gogosari la otet si maioneza (daca se doreste) sau ulei, sare, eventual otet dupa gust.