Acasa Sfatul medicului Tratamente Articole Umor... natural Glosar Linkuri utile Astrolog
Home I Articole I Dieta I Hrana sa va fie si leac
Hrana sa va fie si leac
Data aparitiei: 03.03.2008
Cu peste 2000 de ani in urma, referindu-se la cea mai simpla metoda de mentinere a sanatatii, medicul grec Hipocrat isi indemna pacientii: "hrana sa va fie si leac". Si astazi, persoanele care traiesc dupa acest principiu ating adesea varste de peste 95 de ani (vezi numeroase cazuri in Japonia).
In insulele Okinawa din Japonia sunt, poate, cei mai multi centenari din lume, iar populatia este mai sanatoasa decat in alte zone din tara. Unul dintre secretele acestor oameni este aplicarea corecta a legii nescrise care avertizeaza: "ai grija ce si cat lasi sa-ti patrunda in organism!" Locuitorii din Okinawa acorda o importanta deosebita alimentatiei, dansului si muzicii. Ei cred ca hrana pe care o primeste zilnic corpul ar trebui sa inglobeze forta pamantului si a marii, de aceea consuma alge marine, care accelereaza vindecarea bolilor si revitalizeaza organele deficitare. Chiar daca nu le putem considera leacuri universale, ele sunt cu adevarat eficace in contextul unei alimentatii macrobiotice sau, cel putin, vegetariene.
Dar ce inseamna macrobiotica, de care auzim tot mai des in ultimul timp? Macrobiotica este o arta si o stiinta a hranirii, prin care putem beneficia de o viata sanatoasa si lunga (in limba greaca, macro = mare, bios = viata), aplicand principiile filozofiei orientale si aprofundand intelegerea relatiei dintre oameni, alimente si mediul in care traim. O mai putem privi si ca pe arta de a ne controla singuri starea de sanatate.
Aplicarea principiilor macrobioticii duce la prelungirea vietii si la imbunatatirea calitatii ei, cu conditia de a se recurge - cu o crestere a varietatii in alegerea alimentelor si a stilurilor de gatit - la o hrana bazata pe cereale integrale, pe leguminoase si pe legume proaspete, consumate la ore regulate. S-a observat ca, prin mestecarea atenta si mai indelungata a hranei, prin mentinerea optimismului si a unei atitudini pozitive, integrate unui stil de viata activ, cantitatile de hrana necesare sunt mai reduse.
Primele etape ale bolilor: oboseala, durerea, afectiunile sangelui si dezechilibrele emotionale pot fi tratate prin alimentatia macrobiotica. O alimentatie corecta ne pune la adapost de orice oboseala, care se poate manifesta chiar printr-un simplu guturai, cauzat de slabirea vitala a organismului! In alegerea acestei alimentatii corecte consta toata arta macrobioticii.
Un ghid general de alimentatie a fost conceput de Michio Kushi, care recomanda o dieta de baza si un stil de viata, fara intentia de a defini un regim specific, care sa fie urmat de toata lumea, pentru ca fiecare persoana in parte are nevoie de ajustari specifice, in functie de situatia sa. Fiecare trebuie sa decida pentru sine, daca nu doreste sa consulte un specialist.
Alimente recomandate: toate cerealele, precum orezul complet, hrisca, porumbul, graul, orzul, meiul, ovazul, secara, hrisca, sunt excelente. Le puteti consuma gatite cu sau fara apa, prajite, coapte la cuptor sau sub forma de crema, in orice cantitate, dar cu conditia sa fie bine mestecate (unii spun chiar de 50 de ori). Puteti consuma toate legumele de sezon, cum ar fi morcovii, ceapa, dovleacul, ridichile, varza, conopida, cresonul, salata verde. Printre plantele salbatice comestibile se numara: papadia, podbalul, brusturele, cresonul, traista ciobanului.
Lichidele pe care le bem trebuie sa fie in cantitate indestulatoare si, de preferat, reprezentate de apa de izvor, apa plata, infuzii din plante de leac (busuioc etc.), eventual ceai bancha sau ceai verde. Corpul nostru este alcatuit din 60-70% apa, iar legumele au 80-90%, astfel ca, band excesiv de multe lichide, absorbim prea multa apa, care este yin. Prin urmare, daca vreti sa accelerati rezultatele curei macrobiotice, trebuie sa consumati destule legume si sa nu exagerati cu apa.
Categoriile de alimente si proportiile zilnice pentru persoanele care traiesc intr-un climat temperat:
- Cerealele integrale, in proportie de 50% din totalul hranei zilnice.
- Legumele, aproximativ 20-30% din hrana zilnica. Se recomanda legume cultivate prin metode ecologice, biologice. O cantitate mica poate fi folosita pentru salate de cruditati sau pentru muraturi. in timpul sezonului specific, se poate utiliza ocazional (de 2-3 ori pe saptamana) castravetele, telina, salata verde, mararul. Legume care nu sunt recomandate in mod frecvent: cartofii, rosiile, vanata, ardeiul, spanacul, dovleceii, sfecla rosie.
- Fasolea si algele de mare: 5-10%. In aceasta categorie intra nautul, lintea si fasolea azuki, algele Kombu, Nori, Wakame. Produsele din soia fermentata si tofu sunt de asemenea recomandate.
- Supele: aproximativ 5-10% din hrana zilnica. Supele pot fi de legume, de cereale sau de fasole.
- Bauturile recomandate sunt: ceaiul bancha, ceaiul din orez prajit si bautura gen cafea preparata din orz prajit (de exemplu, Crastan, Inka).
- Fructele se recomanda sa fie de sezon si in cantitati moderate: 1-2 cani, de 3-4 ori pe saptamana. Sint recomandate compoturile, dar trebuie stiut ca alimentele crude yang (de exemplu, nuci, nuci de Caju, telina, morcov etc.), alese si consumate corespunzator, purifica sangele.
Se recomanda eliminarea urmatoarelor alimente, pentru imbunatatirea sanatatii: carnea, ouale, produsele lactate pasteurizate, zaharul rafinat, toate alimentele cu E-uri (conservanti, coloranti, aromatizanti artificiali, vezi si un alt articolul de-al nostru aici), toate cerealele rafinate, produsele congelate sau gatite la microunde ori la cuptorul electric, conservele, condimentele picante si alimentele stimulante, otetul artificial si bauturile alcoolice.
RETETA 1
1 lingura de ulei de susan, 250 g ciuperci taiate, 1/2 cana de ceapa, 1/4 cana de faina de grau integrala, 2 cani de apa, sos de soia pentru gust.
Se incalzeste uleiul si se adauga ciupercile pe care le inabusim timp de 1-2 minute. Se adauga ceapa, care se inabusa pentru inca 2-3 minute. Se adauga faina si se mixeaza cu vegetalele. Incet, se adauga apa amestecand continuu pana cand sosul devine gros si omogen. Se adauga cateva picaturi de sos pentru un gust deosebit. Se poate servi cu crochete de ovaz.
RETETA 2
Legume gratinate: fierbem legumele ca pentru supa, le punem intr-o cratita si le acoperim cu mamaliga sau sos bechamel de faina de mei, hrisca etc. Dam apoi totul la cuptor, la foc mic.
RETETA CU GHIMBIR
O reteta de folos pentru persoanele friguroase, care au picioarele reci, este compresa cu ghimbir:
Coasem, intr-un saculet de panza, un sfert de radacina de ghimbir ras sau o lingurita plina cu praf de ghimbir si framantam saculetul in 2-4 litri de apa fierbinte. Imbibam un servet in acest lichid, care trebuie sa fie cat mai cald, si il aplicam pe partea bolnava (in afara de inima si cap). Acoperim cu un alt servet, ca sa nu se raceasca. Schimbam compresa de 3-4 ori intr-un interval de 15 minute. Epiderma trebuie sa se inroseasca, dar avem grija sa nu ne ardem.
In insulele Okinawa din Japonia sunt, poate, cei mai multi centenari din lume, iar populatia este mai sanatoasa decat in alte zone din tara. Unul dintre secretele acestor oameni este aplicarea corecta a legii nescrise care avertizeaza: "ai grija ce si cat lasi sa-ti patrunda in organism!" Locuitorii din Okinawa acorda o importanta deosebita alimentatiei, dansului si muzicii. Ei cred ca hrana pe care o primeste zilnic corpul ar trebui sa inglobeze forta pamantului si a marii, de aceea consuma alge marine, care accelereaza vindecarea bolilor si revitalizeaza organele deficitare. Chiar daca nu le putem considera leacuri universale, ele sunt cu adevarat eficace in contextul unei alimentatii macrobiotice sau, cel putin, vegetariene.
Dar ce inseamna macrobiotica, de care auzim tot mai des in ultimul timp? Macrobiotica este o arta si o stiinta a hranirii, prin care putem beneficia de o viata sanatoasa si lunga (in limba greaca, macro = mare, bios = viata), aplicand principiile filozofiei orientale si aprofundand intelegerea relatiei dintre oameni, alimente si mediul in care traim. O mai putem privi si ca pe arta de a ne controla singuri starea de sanatate.
Aplicarea principiilor macrobioticii duce la prelungirea vietii si la imbunatatirea calitatii ei, cu conditia de a se recurge - cu o crestere a varietatii in alegerea alimentelor si a stilurilor de gatit - la o hrana bazata pe cereale integrale, pe leguminoase si pe legume proaspete, consumate la ore regulate. S-a observat ca, prin mestecarea atenta si mai indelungata a hranei, prin mentinerea optimismului si a unei atitudini pozitive, integrate unui stil de viata activ, cantitatile de hrana necesare sunt mai reduse.
Primele etape ale bolilor: oboseala, durerea, afectiunile sangelui si dezechilibrele emotionale pot fi tratate prin alimentatia macrobiotica. O alimentatie corecta ne pune la adapost de orice oboseala, care se poate manifesta chiar printr-un simplu guturai, cauzat de slabirea vitala a organismului! In alegerea acestei alimentatii corecte consta toata arta macrobioticii.
Un ghid general de alimentatie a fost conceput de Michio Kushi, care recomanda o dieta de baza si un stil de viata, fara intentia de a defini un regim specific, care sa fie urmat de toata lumea, pentru ca fiecare persoana in parte are nevoie de ajustari specifice, in functie de situatia sa. Fiecare trebuie sa decida pentru sine, daca nu doreste sa consulte un specialist.
Alimente recomandate: toate cerealele, precum orezul complet, hrisca, porumbul, graul, orzul, meiul, ovazul, secara, hrisca, sunt excelente. Le puteti consuma gatite cu sau fara apa, prajite, coapte la cuptor sau sub forma de crema, in orice cantitate, dar cu conditia sa fie bine mestecate (unii spun chiar de 50 de ori). Puteti consuma toate legumele de sezon, cum ar fi morcovii, ceapa, dovleacul, ridichile, varza, conopida, cresonul, salata verde. Printre plantele salbatice comestibile se numara: papadia, podbalul, brusturele, cresonul, traista ciobanului.
Lichidele pe care le bem trebuie sa fie in cantitate indestulatoare si, de preferat, reprezentate de apa de izvor, apa plata, infuzii din plante de leac (busuioc etc.), eventual ceai bancha sau ceai verde. Corpul nostru este alcatuit din 60-70% apa, iar legumele au 80-90%, astfel ca, band excesiv de multe lichide, absorbim prea multa apa, care este yin. Prin urmare, daca vreti sa accelerati rezultatele curei macrobiotice, trebuie sa consumati destule legume si sa nu exagerati cu apa.
Categoriile de alimente si proportiile zilnice pentru persoanele care traiesc intr-un climat temperat:
- Cerealele integrale, in proportie de 50% din totalul hranei zilnice.
- Legumele, aproximativ 20-30% din hrana zilnica. Se recomanda legume cultivate prin metode ecologice, biologice. O cantitate mica poate fi folosita pentru salate de cruditati sau pentru muraturi. in timpul sezonului specific, se poate utiliza ocazional (de 2-3 ori pe saptamana) castravetele, telina, salata verde, mararul. Legume care nu sunt recomandate in mod frecvent: cartofii, rosiile, vanata, ardeiul, spanacul, dovleceii, sfecla rosie.
- Fasolea si algele de mare: 5-10%. In aceasta categorie intra nautul, lintea si fasolea azuki, algele Kombu, Nori, Wakame. Produsele din soia fermentata si tofu sunt de asemenea recomandate.
- Supele: aproximativ 5-10% din hrana zilnica. Supele pot fi de legume, de cereale sau de fasole.
- Bauturile recomandate sunt: ceaiul bancha, ceaiul din orez prajit si bautura gen cafea preparata din orz prajit (de exemplu, Crastan, Inka).
- Fructele se recomanda sa fie de sezon si in cantitati moderate: 1-2 cani, de 3-4 ori pe saptamana. Sint recomandate compoturile, dar trebuie stiut ca alimentele crude yang (de exemplu, nuci, nuci de Caju, telina, morcov etc.), alese si consumate corespunzator, purifica sangele.
Se recomanda eliminarea urmatoarelor alimente, pentru imbunatatirea sanatatii: carnea, ouale, produsele lactate pasteurizate, zaharul rafinat, toate alimentele cu E-uri (conservanti, coloranti, aromatizanti artificiali, vezi si un alt articolul de-al nostru aici), toate cerealele rafinate, produsele congelate sau gatite la microunde ori la cuptorul electric, conservele, condimentele picante si alimentele stimulante, otetul artificial si bauturile alcoolice.
RETETA 1
1 lingura de ulei de susan, 250 g ciuperci taiate, 1/2 cana de ceapa, 1/4 cana de faina de grau integrala, 2 cani de apa, sos de soia pentru gust.
Se incalzeste uleiul si se adauga ciupercile pe care le inabusim timp de 1-2 minute. Se adauga ceapa, care se inabusa pentru inca 2-3 minute. Se adauga faina si se mixeaza cu vegetalele. Incet, se adauga apa amestecand continuu pana cand sosul devine gros si omogen. Se adauga cateva picaturi de sos pentru un gust deosebit. Se poate servi cu crochete de ovaz.
RETETA 2
Legume gratinate: fierbem legumele ca pentru supa, le punem intr-o cratita si le acoperim cu mamaliga sau sos bechamel de faina de mei, hrisca etc. Dam apoi totul la cuptor, la foc mic.
RETETA CU GHIMBIR
O reteta de folos pentru persoanele friguroase, care au picioarele reci, este compresa cu ghimbir:
Coasem, intr-un saculet de panza, un sfert de radacina de ghimbir ras sau o lingurita plina cu praf de ghimbir si framantam saculetul in 2-4 litri de apa fierbinte. Imbibam un servet in acest lichid, care trebuie sa fie cat mai cald, si il aplicam pe partea bolnava (in afara de inima si cap). Acoperim cu un alt servet, ca sa nu se raceasca. Schimbam compresa de 3-4 ori intr-un interval de 15 minute. Epiderma trebuie sa se inroseasca, dar avem grija sa nu ne ardem.
Tipareste Recomanda trimite prin YM
- Alte articole in legatura:
- 13 minciuni despre organismele modificate genetic
- Pericolele consumului de carne
- Alimentatia lacto-vegetariana
- Proprietatile vindecatoare ale cerealelor
- Efectele binefacatoare ale merelor
- Curele naturale detoxifiante
- Hrana vie - alimentatia bazata pe cruditati
- Regimul nr.7 al dr. Oshawa
- Cele mai intalnite 10 greseli din diete
- Dieta pe baza de fibre
- Cele mai citite articole:
- Ayurveda - Scop si obiective
- NOU! TERAPIA CU APA DE IZVOR
- Curs intensiv - Ayurveda
- Pulberile din plante medicinale
- Cele trei cerinte fundamentale pentru a avea o viata sanatoasa
- Armonizarea polara cu ajutorul plantelor vindecatoare
- Fructele uscate in dieta ayurvedica
- Starea de ARMONIE in viziunea sistemului Ayurveda
- Trupul si mintea
- Vitaminele - sursa vietii
Comentarii utilizatori
