Armonia naturii

1,5 kg cartofi se fierb in apa cu sare, se lasa sa se raceasca, se curata si se taie cuburi. Se oparesc 400 g ciuperci, se taie julien si se calesc in 50 g unt. Se prepara un sos alb din 50 g unt, 50 g faina si 400 ml lapte care se fierbe 15 min. Se ia de pe foc, se amesteca ciupercile si 300 g smantana, si se mai fierb 10 min. Se potriveste gustul de sare.

Se aseaza cartofii intr-un graten uns cu unt, se toarna deasupra sosul de ciuperci, se da la cuptor pentru gratinare.